北京姚氏栗业


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教你一些栗子食物的做法

2021-05-06

  栗子脆皮鸭的做法:材料:鸭子1/2只,番茄酱2汤匙(30ml),蚝油2汤匙(30ml),生抽1汤匙(15ml),八角2枚,花椒1茶匙(5g),大葱丝1茶匙(5g),姜末1茶匙(5g),桔子皮20g,栗子仁100g,腐竹50g,水淀粉2汤匙(30ml),油500ml(实耗30ml)做法:1.鸭子洗净擦干水分,在鸭子上均匀地涂抹上蚝油,接着放入八角、花椒和桔子皮,再放入蒸锅中,用大火蒸制30分钟。2.腐竹用温水浸泡20分钟,待其泡发后取出沥干水,切成小片。3.锅中放入适量热水,大火烧沸后将栗子仁放入,用中火煮制10分钟,再捞出待用。4.中火烧热锅中的油,待烧至八成热时,用手提住鸭腿放入锅中,但不要将鸭子全部放入锅中,要用汤勺不断舀起热油,反复淋在鸭身上,直至鸭皮变为均匀的琥珀色,再捞出沥干油分。5.待鸭子稍凉后用刀剁成2cm宽的小块。6.锅中留底油,烧热后放入姜末爆香,随后放入番茄酱和生抽翻炒均匀,接着放入栗子仁、腐竹片和少许清水,用小火慢慢烧煮片刻。7.后调入水淀粉,将番茄汁收稠淋在鸭子块上,撒入大葱丝即可。

  栗子批发清蒸芝麻板栗糕的做法:菜系及功能:精品主食,甜品/点心,延缓老去食谱,消化不良食谱,健脾开胃食谱。清蒸芝麻栗子糕的制作材料:主料:栗子(鲜)600克,芝麻120克辅料:糯米粉120克,莲子120克,调料:白砂糖300克芝麻栗子糕的特色:此糕香甜可口,营养丰富。芝麻栗子糕的做法:1.将栗子洗净,放入锅中,倒入适量水,用旺火煮约30分钟,捞出,去壳和衣捣成泥。2.将去心干莲子洗净,放入高压锅内,倒入适量水,煮烂后捞出,搅烂。3.将芝麻(宜选用黑芝麻)中的杂质洗净,捣成末。4.将栗子泥、糯米粉放入盆内,加入糖、芝麻末和莲子泥充分搅拌均匀。5.笼屉内垫上湿屉布,放入拌匀的栗子米粉,轻轻抹平,戳几个孔,盖上盖儿,放在沸水锅上用旺火蒸25分钟,熟后端下晾凉。6.将晾透的栗子糕扣在干净的案板上,先切成长条,再切成1.5厘米厚的薄片码在盘内,即可食用。

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