北京姚氏栗业


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学会去辨别栗子批发的好坏

2021-04-18

  保定生板栗批发

  偶尔在街头,会看到路边摊卖一些开口的糖炒栗。商贩会以“划上几道口,顾客好剥皮,炒锅里的糖也容易渗进去”或是“栗子在炒锅里炒自然会开裂,开了口的比没开口的更甜”的解释来搪塞。事实上,真正的好栗子根本不需要人工开口,炒熟后只要用手轻轻一捏,壳子就会炸开。何况,开口后再与佐料一起炒制,这样也不符合食品卫生法的规定。据了解,炒栗子时,锅里的圆砂和糖在高温下发生反应,会形成焦糖,时间长了以后会变成黑色。这种焦糖里含有一定的有害成分,是不宜食用的,开口栗子容易黏到这些黑焦糖。

  怎样去辩别糖炒栗子的好坏呢,下边给大家一些意见(本人“吃货”);1.先看一下旁边的生板栗,一般新鲜的板栗颜色较浅,绒毛多,栗子批发一面扁一面平的这样的比较香甜;2.用纸巾去擦拭一下栗子表面,一般正宗的糖炒板栗表面无油渍;3.用刀开口的不要买,因为可能会有一些脏东西进到里面,会炒板栗的商家一般不用事先开口,板栗外壳也很好剥;4.观察果肉的颜色,不要一味的去追求金黄,有一些果肉中间褐色的很正常,这是栗子中的“褐变反应”。

  板栗有什么成效?板栗中含有丰厚的碳水化合物,能为人供给热能,维持大脑正常工作,调理人脂肪代谢的功用和供给人所需的膳食纤维。板栗中含有很多的维生素c,能促进骨胶原的组成有助于创伤愈合,改进人对铁、钙和叶酸的利用有利于进步人抵抗力,进步人对脂肪和胆固醇的代谢功用以及促进胶原蛋白组成,有美容成效,还有利于牙齿和骨骼的健康。板栗中含有核黄素即维生素b2,有利于皮肤、毛发和指甲的正常成长,协助代谢碳水化合物、脂肪和蛋白质。