北京姚氏栗业


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香、糯、甜,这就是迁西板栗的味道

2020-08-03

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板栗大约在910月之间成熟。板栗的品种非常多,不同的品种其成熟期有所差别,不过大多都是在秋季成熟。板栗的花期通常在56月,果期在910月,也有一些地区的板栗在八月中下旬就已成熟并上市了,但一般在11月份之前所有的板栗都会成熟,而在秋季吃应季板栗也是很美味很有营养的。

栗子时,你就可以闻到从饼铛缝隙内飘出的奇香。剥开板栗,金黄的栗仁,表面光滑如镜,似硬似软,薄薄的肉皮似有似无。把它送入口中,稍稍咀嚼便全部溶化,无碴感,不粘不硬,只有满口的无处不在的舒适的填充感,这就是迁西板栗的

搅动舌尖,舍不得大口咀嚼,更舍不得囫囵咽下,只让它在嘴中停留、体味,其实它已慢慢的溜进了你的胃里。回味着它的香、体味着它的糯,剩下的是越来越明显的淡淡的散失不掉的甜,这种甜,不像红糖和白糖的浓,也不像冰糖的淡,更不像蜂蜜的深,倒有点像不青不老的高粱或玉米杆的甜,沁在你的舌尖,挥之不去……,这就是迁西板栗的

香、糯、甜,这就是迁西板栗的味道。